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8、乳制品及其副产品

来源:未知 发布时间:2019-05-28热度:
原料 编号 原料名称 特征描述 强制性 标识要求 8.1 干酪及干酪制品 8.1.1 奶酪[干酪] 可食用的奶酪,根据使用要求可对其进行脱水干燥、碾磨粉碎等加工处理。产品须由有资质的乳制品...

原料
编号
原料名称 特征描述 强制性
标识要求
8.1 干酪及干酪制品
8.1.1 奶酪[干酪] 可食用的奶酪,根据使用要求可对其进行脱水干燥、碾磨粉碎等加工处理。产品须由有资质的乳制品生产企业提供。 蛋白质
脂肪
水分
8.2 酪蛋白及其加工制品
8.2.1 酪蛋白
[干酪素]
以脱脂乳为原料,用酸、盐、凝乳酶等使乳中的酪蛋白凝集,再经脱水、干燥、粉碎获得的产品。该产品蛋白质含量不低于80%。产品须由有资质的乳制品生产企业提供。 蛋白质
赖氨酸
8.2.2 水解酪蛋白 将酪蛋白经酶水解、干燥获得的产品。该产品蛋白质含量不低于74%。产品须由有资质的乳制品生产企业提供。 蛋白质
赖氨酸
8.3 奶油及其加工制品
8.3.1 奶油[黄油] 以乳和(或)稀奶油(经发酵或不发酵)为原料,添加或不添加其它原料、食品添加剂和营养强化剂,经加工制成的脂肪含量不低于80%的产品。产品须由有资质的乳制品生产企业提供。 脂肪
酸价
过氧化值
水分
8.3.2 稀奶油 从乳中分离出的含脂肪的部分,添加或不添加其它原料、食品添加剂和营养强化剂,经加工制成的脂肪含量在10%~80%的产品。产品须由有资质的乳制品生产企业提供。 脂肪
酸价
过氧化值
水分
8.4 乳及乳粉
8.4.1 ____乳 生牛乳或生羊乳,包括全脂乳、脱脂乳、部分脱脂乳。产品名称应标明具体的动物种类和产品类型,如:全脂牛乳,脱脂羊乳。产品须由有资质的乳制品生产企业提供。该产品仅限于宠物饲料(食品)使用。 蛋白质
脂肪
本产品仅限于宠物饲料(食品)使用
8.4.2 ____初乳(粉) 产奶动物(牛或羊)在分娩后前5天内分泌的乳汁或将其加工制成的粉状产品,产品名称应标明具体的动物种类,如:牛初乳,羊初乳粉。产品须由有资质的乳制品生产企业提供。该产品仅限于宠物饲料(食品)使用。 蛋白质
脂肪
IgG
本产品仅限于宠物饲料(食品)使用
8.4.3 ____乳粉[奶粉] 以生牛乳或羊乳为原料,经加工制成的粉状产品,包括全脂、脱脂、部分脱脂乳粉和调制乳粉。产品名称应标明具体的动物品种来源和产品类型,如:全脂牛乳粉,脱脂羊乳粉。产品须由有资质的乳制品生产企业提供。 蛋白质
脂肪
8.5 乳清及其加工制品
8.5.1 乳清粉 以乳清为原料经干燥制成的粉末状产品。产品须由有资质的乳制品生产企业提供。 蛋白质
粗灰分
乳糖
8.5.2 分离乳清蛋白 乳清蛋白粉的一种,蛋白质含量不低于90%。产品须由有资质的乳制品生产企业提供。 蛋白质
粗灰分
8.5.3 浓缩乳清蛋白 乳清蛋白粉的一种,蛋白质含量不低于34%。产品须由有资质的乳制品生产企业提供。 蛋白质
粗灰分
乳糖
8.5.4 乳钙[乳矿物盐] 从乳清液中分离出的高钙含量的产品。钙含量不低于22%。产品须由有资质的乳制品生产企业提供。

粗灰分
8.5.5 乳清蛋白粉 以乳清为原料,经分离、浓缩、干燥等工艺制成的蛋白质含量不低于25%的粉末状产品。产品须由有资质的乳制品生产企业提供。 蛋白质
粗灰分
乳糖
8.5.6 脱盐乳清粉 以乳清为原料,经脱盐、干燥制成的粉末状产品,乳糖含量不低于61%,粗灰分不高于3%。产品须由有资质的乳制品生产企业提供。 蛋白质
粗灰分
乳糖
8.6 乳糖及其加工制品
8.6.1 乳糖 将乳清蒸发、结晶、干燥后获得的产品,乳糖含量不低于98%。产品须由有资质的乳制品生产企业提供。 乳糖
 

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